Prodotti
 Tutti i nostri prodotti potete trovarli in base alla loro stagione (tempo permettendo) nel nostro orto, dove coltiviamo e facciamo crescere prodotti genuini al fabbisogno familiare.Potete una volta in vacanza da noi, raccogliere con mano insieme ad uno di noi della famiglia quello che desiderate portare in tavola, presentando così un piatto con prodotti freschi e di buona qualità. Di seguito i periodi di raccolta di:
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| Verdure di Stagione | Spezie | Frutta di Stagione |
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| Frutta Secca | ||
Cosa ne facciamo dei nostri prodotti? ...
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Dolci al Cucchiaio e Frutta Le preparazioni dolci al cucchiaio, ovvero tutti quei dolci morbidi da dessert, trovano la prpria origine in tempi anrichi, quando mescolando a frutta, latte, miele e formaggio, si preparavano nelle cucine greche e romane dolci cremosi, semplici e delicati. Da tempo l'uomo aveva iniziato ad utilizzare la nave per conservare gli alimenti e presto il freddo venne sfruttato anche per realizzare ricercate preparazioni dolci, come testimoniano le abitudini, riportate da storici e biografi, dei grandi personaggi del passato. Le fonti attestano per esempio la dolce abitudine di Alessandro il Macedone di consumare sontuose coppe colme di neve fresca mescolata a frutta fresca a ... Visita Categoria ... |
Pasta Già presso i Romani veniva preparata con grano macinato ed acqua una sorta di focaccia che poi veniva arrostita su una pietra rovente, tagliata a strisce e poi aggiunta ad una minestra di verdire e legumi. Veniva chiamata "Làgana" Tuttavia questa preparazione era molto diversa dalla pasta alimentare, la quale giunse in Italia dall'Oriente, con l'invasione Araba, solo nel XIII secolo. La sua diffusione prima limitata alla Sicilia, alla Puglia, alle coste campane e poi liguri, si allargò rapidamente fino a coprire tutta la penisola, in parallelo alla sua diversificazione in vari formati. Categoria Pasta Pasta Secca Pasta Fesca Pasta Ripiena Insalate di Pasta {jcomments of... Visita Categoria ... |
Benessere in Cucina Rappresenta tutte quelle preparazioni o pietanze a basso contenuto calorico, ma che comunque sono buone da mangiare e sfiziose. Sono Varie ricette a basso contenuto di grassi e zuccheri, come le preparazioni al vapore, alla piastra e griglia... insomma il così detto "Mangiare Sano". Questa sezione si rivolge a tutti coloro che desiderano migliorare la qualità della loro alimentazione, rendendola più conforme alle reali esigenze di ogniuno, pur senza rinunciare al piacere della tavola che fa del pasto un momento di soddisfazione psicologia oltre che fisica. Alimentazione naturale significa esattamente questo: nutrirsi seconod natura e con ciò che ci offre la natura, il... Visita Categoria ... |
Carni Rosse Il consumo di carne accompagna l'uomo si da tempi remoti, prima fu esclusvamente selvaggina, la cui carne andava ad arricchire una dieta costitita per lo più da cereali, legumi e vegetali, in seguito con l'allevamento si passò all'uso di carni di animali addomesticati tra cui ovini e bovini. Per quanto riguarda le popolazioni del mediterraneo, tuttavia, il consumo di carne, almeno fino ai tempi dell'Impero Romano, era limitato per lo più alla selvaggina, che compariva sulle tavole dei nobili in ricche scenografiche preparazioni. Fu soltanto con il declino dell'Impero Romano ed il conseguente arrivo dei "Barbari", infatti, che si impose nella nostra pe... Visita Categoria ... |
Pizza, Focacce e Torte Salate Rapida da preparare, economica, nutriente e gustosa, la pizza è un'alimento semplice e nello stesso tempo completo ed equilibrato, perfetta per un pranzo in famiglia, per pary e buffet, per un pranzo all'aperto o per una merenda. La pizza già nella sua versione originale, la celebre "Pizza Margherita", si presenta come un piatto unico, grazie ai carboidrati forniti dalla farina, alle vitamine del pomodoro, ed alle proteine nobili di origine animale della mozzarella e al giusto apporto di grassi assicurati dall'olio extravergine d'oliva. Per le torte salate, fredde o calde, delicate o saporite ed infinitamente varie nell'aspetto, le torte salate sono una pr... Visita Categoria ... |
Pesce Pescati da millenni ed allevati sin dall'epoca dei Romani, i pesci, i molluschi ed i crostacei rivestono un ruolo di primaria importanza, nella dieta delle popolazioni costiere di tutto il bacino Mediterraneo. Con il passare dei secoli e del progresso nel campo delle tecniche di conservazione degli alimenti, come l'affumicato e la salagione, che consentivano di trasportarlo nelle zone interne ed anche da un paese all'altro, il pesce cominciò a comparire su tutte le tavole, conoscendo una particolare fortun nel Medioevo e fino alla fine del XVIII secolo, quando la pratica del "Giorno di Magro" prescritta dalla regioni Cristiane provocò un fo... Visita Categoria ... |
Minestre, Zuppe, Gnocchi e Polenta Nella Cultura popolare tutte queste preparazioni o pietanze, rappresentano un prim piatto "povero" della tradizione contadina, Sia per le minestre anche le zuppe, gnocchi e polenta hanno origini antichissime fino al medioevo. Preparazioni importanti della cucina italiana classica e regionale, le zuppe, le minestre, le creme e le vellutate cstituiscono un primo piatto completo ed equilibrato, gustoso e salutare, nelle sue molteplici varianti. A seconda degli ingredienti con i quali sono realizzate e del modo in cui vengono servite, le preparazioni in brodo si dividono in zuppe, minestre e minestroni, creme e vellutate. Categorie Minestre, Zuppe, Gnocchi e Polenta Minestre Gnocchi Polenta Zuppe {jcomments of... Visita Categoria ... |
Carni Bianche Si tratta di tipologie di carni diverse tra loro ma accumunate dai tempi di cottura, più delicati e più lunghi rispetto alle carni rosse. Con l'eccezione del conigio da sempre cacciato e mangiat dall'uomo, in passato il consumo di carni bianche era inferiore, se non pressochè inesistente nelle abitudini alimentari di gran parte delle popolazioni italiche. Nei primi insediamenti romani, i bovini venivanno allevati solo per il latte, le pelli e la lana mentre i polli per le uova ed il piumaggio. Solo in un secondo momento le carni tenere e bianche di questi animali cominciarono ad esere apprezzate, venendo consumate solo e ... Visita Categoria ... |
Salumi, Formaggi ed Uova I salumi, cioè le carni del maiale erano essiccate e salata dai Sumeri fin dal 3000 a.C., furono i primi pastori a scoprire che il latte trasportato in uno stomaco di pecora, cagliava subendo una trasformazione; e nell'antico egizio era in uno arricchire con uva il pane di loto. Tutto per spiegare quanto antiche siano queste 3 pietanze. I salumi italiani apprezzati in tutto il mondo, si distinguono per la loro qualità e varietà e per la loro ben nota versatilità in campo gastronimico: sia che vengano serviti da soli o utilizzati in sughi, ripieni o per arricchire le preparazioni più di... Visita Categoria ... |
Piccola Pasticceria La nascita dei dolcetti e dei pasticcini nel nostro paese, risale al Medioevo, quando monaci e monache ne loro conventi dettero inizio ad una vera e propria alrte dolciaria, preparando piccole delizie piuttosto elaborate a base di miele, vino marmellate e frutta secca da vendere ai pellegrini di passaggio. Qualche tempo dopo l'arrivo degli Arabi e della loro grande abilità nel campo della pasticceria segna l'ingresso nella stria della gastronomia italiana ed europea di una importante serie di nuovi ingredienti, quali spezie ed aromi, i quali determinano un forte cambiamento nella neonata dolciaria della penisola. L'anice, il sesamo, la cannella, il gelsomino, la... Visita Categoria ... |
Verdure e Contorni Le verdure sono il primo cibo, insieme alla cacciagina, di cui si è nutrito l'essere umano. Fin dai tempi degli antichi Romani, le verdure, unitamente ai cereali, all'olio d'oliva e all'uva sono alla base della così detta DIETA MEDITERRANEA, nota al mondo per l'equilibrio nutrizionale garantito dagli alimenti che lo accompagnano. Il ruolo basilare delle verdure nell'alimentazione è stato riscoperto e rivalutato particolarmente inquesti ultimi anni da parte dei medici, dietologi e nutrizionisti, i quali fanno sempre più spesso notare come nella dieta delle popolazioni dei paesi occidentali, caratterizzata da un'apporto calorico troppo abbondante e da uno smisurato consumo di grassi e ... Visita Categoria ... |
Antipasti Gli antipasti hanno una storia millenaria, che risale alla Roma Imperiale, quando una lunga serie di preparazioni leggere ma particolarmente invitanti chiamate "Gustatio" venivano servite all'apertura dei banchetti, prima delle innumerevoli portate che comprendevano il pasto. Sebbene ridimenzionato rispetto a quei tempi e ridotto in genere a non più di 3-4 preparazioni per pasto, ancora oggi l'antipasto è un'usanza diffusa in tutto il paese, sia nella grande cucina che in quella rustica. In linea generale si può dire che si tratta di un momento importante del pasto che rappresenta una sorta di biglietto da visita delle pietanze che seguiranno, poichè da una pa... Visita Categoria ... |
Riso, Orzo e Farro La sua storia ha fondamenta antiche e parte dall'Asia sudorientale, dove questo cereale viene coltivato da migliaia di anni e con il passare del tempo sono state raggiunte le 120.000 qualità, 5.000 delle quali coltivate con una produzione annua di 500 milioni di tonnellate. Il riso pilaf, il riso al forno e, in genere, tutte quelle ricette nel cui titolo compare il termine "Riso" si contraddistinguono per il fatto di essere preparate con riso bollito o comunque cotto in una grande quantità di liquido. Tra i quattro tipi in cui è classificato il riso che viene prodotto in italia (originario o comune, se... Visita Categoria ... |
Torte La storia delle torte si lega strettamente a quella del pane, da cui tali dolci hanno avuto origine attraverso l'aggiunta di altri ingredienti, tra cui il miele, che si può considerare il primo dolcificante della storia. Riservate alle festività religiose, a celebrazioni o comunque a grandi occasioni, le prime elementari torte, costituite da un'impasto a base di farina di grano e di avena, latte, uova e vino cotto, risalgono al mondo greco romano, in cui si confezionavano, dolci arricchiti da frutta secca, come per esempio le mandorle, i datteri e le noci, da frutta fresca, tra cui in particolare i fichi e ... Visita Categoria ... |
Il Pane Il Pane è considerato il cibo per antonomasia. I primi pani erano molto diversi da quelli che conosciamo oggi, realizzati con un'impasto di cereali ed acqua, infati essi erano più simili ad una focaccia più che a pani propriamente detti. Il pane è l'elemento cardine di un'alimentazione sana ed equilibrata, prodotto in mille forme e sapori per essere utilizzato come acompagnamento alle pietanze, ma anche come base per la realizzazione di ricette salate e dolci. Solitamente il pane lo si compra già fatto e pronto, tuttavia può essere preparato con successo anche in casa, senza che sia necessaria una preparazione di particolare ab... Visita Categoria ... |
