I salumi, cioè le carni del maiale erano essiccate e salata dai Sumeri fin dal 3000 a.C., furono i primi pastori a scoprire che il latte trasportato in uno stomaco di pecora, cagliava subendo una trasformazione; e nell'antico egizio era in uno arricchire con uva il pane di loto. Tutto per spiegare quanto antiche siano queste 3 pietanze.
I salumi italiani apprezzati in tutto il mondo, si distinguono per la loro qualità e varietà e per la loro ben nota versatilità in campo gastronimico: sia che vengano serviti da soli o utilizzati in sughi, ripieni o per arricchire le preparazioni più diverse.
Il formaggio, alimento ottimo da gustare da solo, è anche un'ingrediente fondamentale della cucina italiana, può essere usato infatti come consimento di paste, risotti e zuppe, per farcire ravioli e crèpes, per arricchire pizze, polente e carni.
L'uovo anch'esso è un'ingrediente insostituibile in cucina, le uova sono anche protagoniste di secondi piatti veloci e nutrienti, dalla classiche frittate alle omelette, dalle semplici ma gustose uova al tegaminoalle uova in camicia, dai fantasiosi tortini ai soufflé.
